亚博买球_探访兰州41年手工月饼坊 馅料饱满指尖传递“人情味”

作者:亚博买球    发表于:2021-10-22

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兰州,9月29日,高康帝高英铺面、调馅、包馅、压、刷蛋液……41年手工月饼的马荣林,提前20天开始准备月饼每年中秋节,早上8点开始。, 平均每天制作200斤左右,现已上市销售。月饼味道不错,原材料的新鲜度很重要。馅料只准备了近一两天,以保证月饼的新鲜度。

马荣林说。图为马荣林将月饼放在橱窗里。每逢中秋佳节,月饼便成为不可缺少的佳肴。

随着各种新口味月饼的出现,消费者有了越来越多的选择。不过,马荣林等纯手工制作的老月饼会沿用童年的包装,丰富的馅料成为很多人喜欢的手工月饼。我的手臂。

非常强壮,我必须每天搅拌馅料。马荣林想起了第一次吃月饼的情景。

他 9 岁,发现它很好吃。他对制作月饼很感兴趣。刚开始做月饼的时候,很少有人来买。

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13岁时,他研究了馅料。而馅饼皮,年复一年,他逐月制作手工艺品。新鲜可口,口碑好 9月下旬,吃过30年的顾客马玉泉在买月饼。

多年来,马荣林研讨班的月饼,唯有材料涨价,才会涨价。在他看来,只要不亏本,就可以赚点小钱。做月饼已经是他生活的一部分了。很多人吃我的。

月饼都长​​大了,现在带孙子来吃。这种可靠的感觉让我很开心。他说。

今年65岁的马玉泉,吃了30年的马荣林老月饼。居民。已经在研讨会上为双节订购了月饼。不仅被家人吃掉,还邮寄给外国亲戚。

多年来,我喜欢吃五仁馅的月饼。配料充足,破了真是好东西。马玉泉说,中秋节送外地亲友,是一种节日的仪式感。

芝麻香、桂花香、面皮……马荣林的手工月饼研讨会各种配料的味道都很香,月饼馅里的花生、玫瑰等配料非常明显。也建议用机器混合馅料,省时省力。

马荣林说:纯手工多年来一直深受大家的喜爱。爱,认真的成分和混合过程就像每个人都喜欢的反馈,其中一种味道是人性化的。久而久之,多少馅马荣林h。在他手里,用面团把里面的五芯馅料均匀包好,用手指压成月饼的雏形,放入月饼模具中,用好的蛋液将月饼打开放在盘子里.马荣林说:烘焙最重要。

先将烤箱预热,180度烤18分钟,然后涂上蛋液烤2-3分钟。重复3次,确保五芯月饼色泽金黄,口感更佳。做月饼是一件不起眼的小事,但一定要保持严谨、诚实的态度。

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马荣林说,其次,根据市场需求,增加一些口味,同时走传统与创新之路,把技术交给想学习的年轻人,让更多的人吃到手工制作的老月饼。终主编:李玉素。


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